韩国泡白菜怎么做？

我喜欢上的美食论坛上衣个朝鲜mm做的辣白菜。。。。原材料：白菜（最好是图片这样大叶小帮的）一个，青萝卜一个，尖椒2个，大葱一只，蒜一头，生姜一块，苹果或者梨一只。大粒盐，白糖，味精，黄酒或者料酒，辣椒面
一：白菜洗净切成块。切好的白菜放到一个大点的盆里，然后用盐腌上，注意一定要用大粒盐，也就是无碘盐。否则用我们平时吃的精盐的话，做出来的辣白菜会苦。

一颗白菜放进小2勺盐，然后用手搅拌均匀，放置一个晚上。第二天再开始做哦。（教大家一个腌白菜的小窍门。找一个小点的盆，里面装上水，然后压在腌制的白菜上，这样盐会入味得充分。

注意：根据白菜的大小放盐的多少哦。一开始先别放多了，否则咸了就不好办了。腌制1天后如果觉得淡，可以再加盐腌制。
第二天了哦！

腌制好的白菜会出很多的水，把水挤净以后放到盆里待用。
然后洗净的萝卜切成块，也可以切成粗一点的丝。和挤好水的白菜放在一起。

注意：萝卜一定要选青萝卜或者心里美。千万别用白萝卜。
：葱姜蒜切成沫！但也不用太碎哦。其中葱一根，姜一块，蒜半头-1头。
二：去了皮的苹果切成沫。

三：尖椒两个切成沫。

与葱姜蒜沫放在一个碗里。

四：白糖一勺

五：味精小半勺。（注意：别用鸡精，凉拌菜放味精比较好吃）
六：放辣椒面3勺

注意：辣椒面根据个人口味选择放多放少哦，我们家比较能吃辣。所以放了3勺！

而且辣椒面最好去超市购买，比较纯。

选择辣椒面的时候不要选那种磨的特别细的。可以仔细看看我图里面的哦。
七：黄酒1勺，料酒也可以

八：酱油1小勺（这种酱油是提鲜用的，如果亲没有图片那样的，不放也可以！）

MM家里如果有‘鱼露’的话可以放1勺或者2勺。这是我的秘密武器，当然了，是俺老公在韩国的小姨教的，她说韩国人做的辣白菜都放鱼露的。

我觉得放了鱼露的固然好吃，不放一样。。。。。
搅拌均匀，，，，搅拌均匀的调料加入到白菜和萝卜里。

然后要用手将这些调料均匀的抹在白菜上，

注意：MM们要洗手哦，呵呵，或者带一次性手套，俺们家经常做辣白菜，所以我在超市买了一袋。

抹好以后就基本上完成了！
好的辣白菜已经就是成品了，但是现在吃还不够好吃哦！

放在盒子里，（乐扣最好），然后放在冰箱里2天以后就可以吃啦，

味道很不错哦！

主要材料：
大白菜3颗、白萝卜2条
配料：
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）
2、萝卜刨丝，葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。

选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。
每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两天吧！腌渍时间视放盐量和环境温度，盐越多时间越短，温度越高时间越短，经常查看。
淹成这个样子，中心部分也有点软，但这个有点过了。
用水冲洗，然后控水10分钟。
制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。
蒜泥和辣椒
加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下没关系)味精适量，糖一勺，生姜末拇指那么大的放两块左右，盐适量(可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐)这一步是决定口味的关键，据说有一个韩国教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味都不一样，主要在这一步。你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，形成不同风味，自由发挥。但偶常放萝卜丝(上面绿下面白的那种)，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到糊状，如上图。 涂抹均匀。
用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估计你等不到，偶也等不到。

我是做韩餐的，我告诉你。买几颗大白菜，把外边的叶子扒掉一层，然后从白菜的顶部往下切，不要全切透，然后用手掰开往叶子上撒粗盐，一层一层的撒，然后放在水里，上面放上重一点的东西，腌上一晚上。到第二天拿出来把腌好的白菜洗干净。最主要的就是配料了，1粗辣椒面、虾酱、汤圆粉、韭菜、白萝卜、味精、现在就开始调，把粗辣椒面放在盆里，然后把汤圆粉放在锅里，放在火上直至搅拌成糊状，然后到在辣椒面里，把韭菜切成小段放进去，白萝卜切成丝，然后全部放进去，虾酱、味精、也放进去搅拌均匀。在往下就是往白菜上抹调好的酱，一层一层的抹在白菜上，最后放在一个盆里，上面用保鲜膜封上，放上1~2天就能吃了。