蚕蛹先解冻，用小火慢炸。这样蚕蛹不破。做法如下：
1、冷冻的蚕蛹，先解冻，解冻可以用微波炉，也可以提前放到冰箱外面，避免解冻不到位导致炸的过程中爆开，破裂，蚕蛹不好看。
2、解冻后，清水清洗干净，控干水分，避免炸的过程中油迸溅到自己。
3、油温7-8成熟后，放入蚕蛹，要小火，避免蚕蛹瞬间高温，外皮破开。
4、炸制蚕蛹表皮金黄酥脆，捞出。
5、撒上葱末和椒盐，拌匀，根据自己的口味加入相关食材，即可食用。
我小时侯家里养蚕卖，所以经常会炸来吃，怎么不会破掉呢？
炸的时候油不能煎得太久太热，最不应该让油糊掉。油热就下锅；也不要炸得过久，那样就不嫩了
{也不要生的就捞咯哦，嘿嘿}
先煮熟后再上油里面炸，急火快炸
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