鸭肝要嫩，鸭肠要脆，我就是专门做鸭血粉丝汤熟鸭肝鸭肠 鸭肫配送的 ，这个很简单 很好办，你可能出在选料的问题上 ，鸭肝选新鲜的来煮，时间不易过长，煮到鸭肝漂起来 ，再闷两分钟出锅，就可以做出嫩又好吃的鸭肝，鸭肠要选生肠，不要选半熟肠，生肠解冻了洗干净后，放卤水烫20秒即可，时间不能太长，时间太长鸭肠会变老，咬不动。还有什么不懂得问题可以在站内回复我
南京的金陵鸭血粉丝汤用料主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉制作步骤1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。
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