生鸭血怎么煮熟

主料：鸭血1盒、毛豆米80g

辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、姜适量、蒜适量

步骤：

1、准备好原材料；

2、烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟， 捞出来；

3、将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出；

4、烧热锅， 放入姜蒜末煸炒；

5、煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；

6、再加入适量的水，将焯过水的鸭血放入里面去煮；

7、加入少许生抽调色；

8、倒入适量的水淀粉， 并加入少许盐和胡椒粉调味；

9、最后将焯煮的毛豆米放入里面，大火收汁即可；

10、盛入盘中， 上面点缀点红辣椒。

鸭血最好经过121摄氏度以上的高温进行灭菌之后食用。鸭血中蛋白质含量高，富含人体所需的各种蛋白质，同时细菌含量也非常高，必须经过高温才能灭杀。巧丫巧鸭血就是采用高温灭杀工艺，采用纯正鸭血，巧丫巧鸭血口感滑嫩细腻。
当然咯，中国人的肚子可以消化很多细菌，抵抗能力强的，简单将鲜鸭血煮一下也可以，煮的时间不能低于10分钟。

鸭血
　　为家鸭的血液。以取鲜血为好。
　　味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服
编辑本段鸭血的做法
　　原料
　　鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
　　制作
　　1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。
　　2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。
　　3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。
　　特点
　　嫩滑爽口。
　　友情提示
　　鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。
编辑本段鸭血的辨别
　　正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红.一般来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味”
　　真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多
编辑本段鸭血的益处
　　鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。

冻好的鸭血放入烧开的水中小火慢慢煮下就可以了

加过料酒水里烫过后再水煮