A、质量是物体所含物质的多少，无论质量多少，密度不同的酒放在一起都会分层．故A错误；B、因不同酒的密度不同，导致受重力不同而产生分层．故B正确；C、温度表示物体冷热程度．与酒分层无关．故C错误；D、体积是物体所占空间的大小，无论体积多少，密度不同的酒放在一起都会分层．故D错误．故选：B．
