A、广东省不是我国位置最南的省，海南省位置最南，故叙述错误，不符合题意；B、云南省是我国西南边疆省区，该省是我国傣族等少数民族主要分布的地区，故叙述错误，不符合题意；C、湖北省简称鄂，行政中心是武汉市，叙述正确，符合题意；D、黑龙江省只与俄罗斯相邻，不与哈萨克斯坦相邻，故叙述错误，不符合题意．故选：C．
