面怎么做好吃，油菜面的家常做法

2025-03-11 01:28:39

推荐回答（5个）

回答1：

油菜含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素,可以补充身体所缺的铁。油菜降低血脂,清热解毒,消肿止痛,止咳化痰,今天我做油菜面.

食材

主料
油菜

200克
挂面

200克
辅料
油

适量
盐

适量
五香粉

适量
葱碎

适量
酱油

适量
步骤
1.油菜洗干净.
2.用锅把水烧开.
3.把油菜抄一下.
4.油菜去水.
5.烧油,油热.
6.放葱碎,五香粉,酱油,油菜翻炒.
7.加水,放盐,开锅,加挂面,煮熟.
8.热乎乎的油菜面熟了.
小贴士
油菜轻抄一下.
向你推荐：油菜的做法挂面的做法

回答2：

油菜面的家常做法

用料

青菜

香菇

龙须面

花椒油（或花椒粉）

辣椒油（或辣椒粉）

麻油

食盐

植物油

生抽

黑胡椒（可省略）

青菜香菇面的做法

青菜香菇洗净，香菇切片
开大火，锅中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后转中火
加水，放入龙须面，加入辣椒油、花椒油、食盐、黑胡椒，待面烧熟后出锅前加入麻油即可

回答3：

材料
主料：面条(标准粉)150克，
辅料：油菜250克，
调料：大葱10克，盐4克，味精2克，酱油25克，花生油60克
做法
1.将油菜择洗干净，切成细丝；葱洗净，切成末，备用。
2.将面条煮熟，捞入冷水盆内漂至清爽，控水晾凉。
3.将炒锅放在火上，倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，放入油菜丝煸炒约3分钟，炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤，翻炒均匀，待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内；锅内留下菜汁，倒入晾凉的面条，煸炒至菜汁基本被面条吸收，放入油菜丝，翻拌均匀，即可装盘。

回答4：

步骤
油菜面的做法步骤11.准备好我们面的食材
油菜面的做法步骤22.做简单处理，葱切片，油菜切断
油菜面的做法步骤33.锅中放油，油热葱花爆锅
油菜面的做法步骤44.放入酱油，放入水
油菜面的做法步骤55.水开下入面条
油菜面的做法步骤66.即将出锅放入油菜
油菜面的做法步骤77.煮一煮，放入盐，出锅即可

回答5：

面食爱好者的福音：家常油菜面的美味秘诀
面条，这一中华美食中的灵魂，不仅有着悠久的历史，更有着百变的烹饪方式。作为面条家族中一员的油菜面，以其筋道的口感和丰富的营养，深得食客的青睐。如果你也想在家中烹饪出令人垂涎的油菜面，那么这份详尽的指南将为你带来全方位的指导，助你轻松制作出美味佳肴。
选材与准备：从源头把关
制作美味的油菜面，首先要从食材的挑选开始。选用优质的油菜面条是关键，面条的劲道与否直接影响着口感。建议选择口感弹牙、色泽金黄的油菜面。配菜的准备也是不容忽视的。新鲜的油菜自然是首选，仔细挑选出嫩绿的叶片，清洗干净备用。
灵魂汤底：鲜香浓郁的基石
汤底是油菜面的灵魂所在，决定着整碗面的风味。熬制一锅鲜香的汤底，需要用心和耐心。将猪骨或鸡骨冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火焯煮后捞出，去除浮沫。之后，重新加入清水，加入焯好的骨头、油菜叶、盐、胡椒粉和香叶，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。待汤汁变得浓郁鲜美，即可关火，过滤出清澈的汤底。
配菜制作：锦上添花的点缀
除了汤底和面条，配菜的制作也十分重要。油菜在焯烫后，捞出沥干水分，再用少许盐和香油调味即可。如果喜欢，还可以加入其他配菜，例如香菇、木耳、火腿等，进一步丰富口感和营养。
烹饪过程：细致入微的技艺
当汤底和配菜准备就绪后，就可以开始烹饪油菜面了。在沸水中将油菜面条煮至8-10分钟，捞出过冷水，沥干水分。然后，在锅中加入适量的汤底，烧沸后放入面条，煮至断生即可。将焯烫好的油菜和配菜加入锅中，均匀搅拌，淋入少许香油，一碗色香味俱全的油菜面便大功告成了。
Tips：点睛之笔，提升美味
为了让油菜面更加美味，不妨在烹饪过程中加入一些小技巧。例如，在煮面条时加入少许盐，可以增加面条的筋道。在汤底中加入适量的白醋，可以提鲜增香。在面条出锅前加入少许芝麻，可以增添香气和营养。
总结：用心之作，美味呈现
制作一碗美味的油菜面看似简单，但需要用心和耐心。从食材的选择到烹饪的过程，每一个环节都至关重要。通过遵循上面的指南，相信你也能在家中做出令人赞不绝口的油菜面。无论是作为家常便饭，还是招待宾客，这道美食都能让你尽享舌尖上的愉悦。