韭菜可以做哪些菜？

韭菜炒鸡蛋、豆芽干、豆腐干、胡萝卜、粉丝、虾、肉丝等。都很好吃。韭菜可以和鸡蛋搭配，做韭菜炒鸡蛋。韭菜可以搭配豆腐干，做韭菜炒豆腐干。可以做粉条肉丝，韭菜炒肉丝。炒韭菜不宜炒太久，以免影响韭菜的质地和口感。韭菜的烹饪方式多种多样，可以炒，可以塞等等。
炒韭菜的注意事项
一般来说，炒韭菜的时候，要多注意调味。一般来说，要加酱油，但不要加太多酱油。酱油加多了，韭菜的颜色会变暗或变黑，不好看。或者我们可以直接用食用盐代替酱油，这样韭菜的翠绿色会更好看。这是我个人的建议。
韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多只能用中火炒。大火的话很容易把韭菜炒糊烧焦，所以一般都是小火，然后如果还有可以加酱油。酱油是最后加的，加的太早颜色就不好看了。

韭菜炒猪腰

原料：韭菜、鲜猪腰各150克，盐、味精、植物油各适量。

做法：韭菜洗净，切成小段；猪腰去筋膜洗净，切薄片。锅置火上，放入植物油烧热，先放猪腰片炒至将熟时加入韭菜段翻炒，起锅时加盐、味精调味即可。

肉末炒豆干

原料：豆腐干，猪肉，韭菜，植物油，盐，味精，酱油，白糖，胡椒粉，高汤，水淀粉，香油。

做法：豆腐干切丝；韭菜洗净切段；猪肉切末。豆腐丝用沸水焯一下，沥水备用。锅中放入油烧热，放入肉末煸炒倒高汤和豆腐干煮，然后加盐、味精、白糖、胡椒粉稍煮入味，最后放酱油和韭菜，炒匀后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

韭菜炒羊肝

原料：韭菜100克，鲜羊肝120克，植物油、盐、鸡精、料酒各适量。

做法：将韭菜、羊肝洗净；韭菜切小段，羊肝去筋膜，切片，用盐、料酒腌渍。起锅加植物油烧热，倒入羊肝，大火急炒，加入韭菜炒熟，加盐、鸡精调味即可。

凉拌韭菜，焯一下放调料就行；韭菜炒鳝鱼，鳝鱼先放姜蒜辣椒爆炒，加入老抽和一点糖调色调味，再放入韭菜拌炒一下；韭菜煎蛋，最普遍的；韭菜煎豆腐，韭菜炒河虾，韭菜炒香干......因为韭菜本身的味道比较浓，搭配需要调味或去腥的菜都可以。

韭菜炒肉、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒豆腐皮、韭菜炒土豆、韭菜炒油豆腐、韭菜肉丸鸡蛋汤。

皮儿薄，馅儿大的韭菜馅饼，凉了也不会硬