点豆腐无非三种，一种是卤水豆腐，一种是石膏豆腐一种是内脂豆腐，陕西还有一种酸浆豆腐，但是每一种点豆腐的材料都不会让豆腐本身有咸味，可能是豆腐干的制造过程中有用盐来进行脱水吧？
点豆腐用卤水，卤水分南卤北卤。南卤就是用硫酸钙，豆腐比较嫩，北卤用氯化镁，可能会有苦涩味。
卤水点浆豆腐片就没咸味，不用别的东西
石膏，用这个就可以，以前都是用这种的，要咸的话就要下卤水了。
都不干，是豆腐晒干呢。都是卤水点豆腐。
