生蚝的吃法有哪些，怎样吃才是最健康最美味的呢？

平常大家吃牡蛎的时候多为蒸的做法，其实还有更好的吃法，就是我今天带来的煎牡蛎。牡蛎号称“男人的加油站，女人的美容院”，牡蛎肉中含有丰富的锌，作用我就不多说了，大家都知道的。关于牡蛎的清洗，我比较懒所以牡蛎肉我直接买剥好的纯肉牡蛎，这样就省去了剥壳的麻烦，慢慢地全都是肉看上去比较实在，清洗的时候一定要注意，把牡蛎肉先用2勺盐洗一下，不加水直接把盐和牡蛎搓洗，这个过程一定要轻轻的，以免弄破牡蛎肉，之后再用清水把牡蛎的盐冲洗掉，这个过程要2到3遍才能彻底洗干净，这么做的目的是杀菌消毒，因为我们是煎的方式，温度没有蒸的温度高，所以这一步是必须的。

　　好了废话不多说，下面我们开始制作。

　　【煎牡蛎】

　　材料：350克牡蛎，一小把韭菜，两个辣椒，一片红辣椒，两个鸡蛋，一个蛋黄，4勺煎炸粉，2勺面粉，盐，胡椒

　　蘸酱： 青红辣椒、2勺酱油、1勺糖、1勺醋、1勺水。

　　注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

　　【制作流程】

　　第一步，清洗牡蛎，这里方法按照我前面提到的方式清洗，先用盐后用水，冲2到3遍就行了，注意一定要轻轻的，以免误伤牡蛎肉，洗完之后就沥干水分备用。

　　第二步，配料准备，一小把韭菜洗净后切成碎，青红辣椒各一个切碎，吃牡蛎一定要搭配韭菜吃，味道才纯正。

　　第三步，面糊制作，碗中打入3个鸡蛋放入2小撮盐适量胡椒粉打散，之后加入4勺煎炸粉韭菜碎和辣椒碎，搅拌均匀备用。

　　第四步，牡蛎中放入2勺面粉，搅拌均匀，这么做的目的是为了让牡蛎更容易挂住面糊。

　　第五步，锅中刷油，把牡蛎裹好面糊后放入锅中煎，因为外面就是一层鸡蛋很好熟，等一面变成金黄色后就翻面，两面都变成金黄色后就可以取出来了，最后用吸油纸吸收多余的油脂。

　　【技术总结】

　　1.
牡蛎清洗小秘诀：事先先用2勺盐搓洗几遍，然后用清水冲洗干净，冲洗的过程要2到3遍才能彻底地洗掉牡蛎的盐。这个过程主要是起到杀菌消毒的作用。

“1.将生蚝洗净，用刷子将生蚝刷干净，用刀将壳撬开，将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜。2.将蒜蓉在锅中炒香后加入蒜蓉辣酱，加水煮开调成浆。3.用小勺将蒜蓉酱匀到生蚝壳里，蒸熟即可，大概10-12分钟。”

可以做成煎生蚝，万花生蚝，酥炸生蚝，蒜烤生蚝。健身环最有营养又美味。生蚝洗净备用，然后制作面糊，碗里打三个鸡蛋放两小勺胡椒粉搅拌均匀，再加4勺煎炸粉，适量青红椒碎和韭菜碎。然后把生蚝包裹好面糊以后放锅中煎，煎好以后用吸油纸吸走多余的油就可以吃了。

生蚝可以蒸着吃，也可以烤着吃，最简单的方法是蒸着吃。具体做法是：生蚝清洗干净以后，放上蒜蓉，淋上蒸鱼豉油放入锅中大火蒸五分钟，起锅后撒上葱花，就可以吃了。

可以直接上锅蒸熟后蘸着酱汁吃，也可以蒜蓉粉丝烤生蚝，或者做生蚝粉丝豆腐汤，最健康美味的吃法还是在锡纸里放蒜蓉酱汁烤生蚝，很好吃。