红油豆瓣酱能做什么菜

可以做红油花菜。

准备材料：花菜、青椒、大葱、油、红油豆瓣酱、鸡精

步骤：

1、把菜切好备用。

2、锅中油热时加入葱段煸出香味。

3、接着加入红油炒出香味。

4、下入菜花翻炒均匀。

5、这时避免粘锅加入适量的热水烧开。

6、菜花熟时加入青椒片翻炒。

7、加入葱叶翻炒均匀就可以出锅了。

8、出锅之前撒上鸡精提鲜味。

9、成品。

红油豆瓣：是由普通豆瓣酿造到一定程度后加入烧过火的红油（冷却后）再酿造一段时间就好了，通常时间越长味道越美。常用作菜跌沾食吃。味道鲜美。（利于保存、色泽红润）。

郫县豆瓣(传统）：是由发酵后的豆瓣加盐加剁碎的鲜辣椒经传统工艺天然酿造而成。（不加任何香料，原汁原味，有别于其它豆瓣）特点：成堆积状、色泽较暗。味儿浓，常用作川菜作料、火锅佐料。有整味儿、提色效果。被誉为川菜之魂。

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