白藜芦醇主要在红葡萄酒里含量居多，它的产生是因为葡萄抵抗细菌而产生的一种抗生素，最后存在于葡萄皮中。如果用传统的浸皮发酵才能提取出白藜芦醇。如果那种勾兑酒或者压根不用皮的发酵，很难再后来的酒液里测试出白藜芦醇的。
