鱼是属于变温动物，它的体温会随着水温的变化而变化，因此它们的生长繁殖需要有一个适宜的环境。鱼也会随着水温的变化而在不同的水层面活动。因此，水温与钓鱼就结下了不解之缘，钓鱼者只有了解了鱼在什么样的水温条件下吃食最勤，才可以满载而归。
气象部门是不报水温的，钓鱼的时候我们不可能带上温度计到钓点去测试。那么我们就必须要了解气温与水温的关系。一般来讲，知道了气温，也就知道了水温，这两者之间是互相联系，互相影响的。气温升高，水温也随之升高；气温降低，水温也随之降低。拿一天来计算，如果早晨6点，气温10度，则表层水温约12~15度；中午12时，气温20度，则表层水温约15~18度；下午2时，气温24度，则表层约18~22度；下午6时，气温16度，则表层约18~20度；子夜零时，气温下降到8度，则表层约12~18度。总之，水温的升降要略滞后于气温变化；而且，每天只有极短暂的二次时间，气温和表层水温是相同的。
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