烘焙奶油可以做泡芙吗？

可以的

1.低筋面粉100克，一定要低筋面粉，不然泡芙膨胀不好，影响口感。奶油200克、鸡蛋4个、水180克、白糖30克、黄油100克、裱花袋、盐少许。家庭做法的备料很简单，做法可是有一点点的难度哦。
2.把黄油、糖、盐放锅里倒水慢火加热，记住一定要慢火，要不黄油化不开。让黄油充分融化水沸腾时放入面粉快速搅拌均匀后关火盛出。鸡蛋打散分多次倒进面粉糊里用电动搅拌器打匀，这时要确保面粉糊已经不太热，要不就成炒鸡蛋了。蛋液一定要分多次倒入搅拌，别以为一次性倒进去省事，那样的面糊会因为蛋液混合不均匀而出现泡芙颜色的不均匀，而且口感也不好。这时要多搅拌一会，把面糊表面搅拌至细腻丝滑，拿筷子上挑呈拔丝状就成了。
3.把搅拌好的面糊放进裱花袋里，选一个你自己喜欢的大号裱花嘴扣在裱花袋的出口上。烤盘上铺好锡纸并刷点黄油，这样泡芙胚子就不会沾底了。用裱花袋把面糊一个一个的挤在锡纸上，尽量让它们之间的空隙大一点。泡芙胚子预热会膨胀2-3倍，因为烤箱会让面糊的表面密封起酥皮，而面糊中的水预热变成水蒸气想往外蒸发却被密封的酥皮阻挡，这样泡芙胚子就像气球一样被吹起来了，所以泡芙才能有外酥里嫩的口感。
烤箱提前预热5分钟，把温度调至200度。然后把挤好的泡芙胚子放入烤箱烤20分钟，泡芙表面金黄色后方可取出。第一次做的朋友如果掌握不了火候可以一直看着烤，从胚子烤成泡芙的过程其实也蛮有意思的。只要看着泡芙不再膨胀就是烤好了，千万别烤糊了！
4.下面我们开始制作泡芙的奶油馅。把奶油和糖放入盆中用电动搅拌器把奶油打发，这时的奶油会变得粘稠，最后搅拌至奶油体积不再增大为止。这样奶油馅也做好了。把奶油盛入裱花袋里，头上剪一个小口就好，用手把泡芙轻轻捏出一道小口，小心的把奶油挤进去就制作成功了！

将淡奶油打发,拌均匀。 11 将泡芙晾凉剖从中...轻松在家学烘焙