高筋低筋用处不同，面包，馒头，面条，一般都用高筋，蛋糕，饼干一般都用低筋。从成分上来说，高低筋区别在于，面筋含量，就是蛋白质含量，高筋一般在9%~14%，低筋在8%以下。不过这点差别，还不至于在营养上差很多。不过面粉比稻米营养更全面
面粉都有哪些？如何区分？都有什么用途？这里详细讲解，看完全明白
