A．葡萄糖不能发生水解反应，故A错误； B．蛋白质是高分子化合物，蛋白质分子中都含有C、H、O、N四种元素，故B正确；C．蚕丝、羊毛是蛋白质，蛋白质分子中都含有C、H、O、N四种元素，燃烧还生成氮氧化物，故C错误；D．浊液的分散质粒子大小大于胶体在100nm以上，故D错误．故选B．
