1、大骨头在水中浸泡一天；
2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味；
3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。用大火煮开，在用中火煮到发汤发白，最后用小火煮至骨头烂为止；
4、准备涮火锅的蔬菜，因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜；
5、大白菜用手撕成块，手撕比较重要，口感好；
6、西兰花以及海带等都可以，
7、最后放盐鸡精就好了。
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