材料：鲜虾600克，葱1段，姜2片；挂面100克，鹌鹑蛋6个，青菜、金针菇各1小把，盐半勺。做法：1.鲜虾洗净放入锅中，加水、葱、姜一起大火煮。2.开锅后再煮5分钟即可关火。3.将虾捞出剥皮，汤过滤待用。4.将煮虾的汤放入小锅中煮开后放入挂面煮熟。5.放入虾仁、金针菇，再次煮开。6.最后放入青菜，加盐调味即可关火。
