馕饼是纯正的面制品，经烤制而成，富含碳水化合物，因其质地口感大多较为柔韧，食用时一般切块泡在牛奶中浸软或慢慢咀嚼，这种咀嚼可以使口腔中的唾液淀粉酶，将一部分的碳水化合物分解为少量麦芽糖，所以有一丝甜味。
