腊肠在下雨天不能风干，因为下雨天潮湿就会造成湿度太大，湿度大空气就潮湿不利于腊肠风干，可以用木炭加快进行烘干！
冬天很多人都喜欢做腊肠，自己选的材料自己调的味道才是最好吃的，虽然明明知道天气好才是做腊肠的最好时机，但是就算有十万个准备又怎么样，天气说变就变，说好的晴天老天爷不给面子啊，那晒得一半干的腊肠怎么办，不够干会变坏的。几百元的猪肉钱说没有就没有了，多可惜啊，下面小编介绍你2个方法，让你的半干腊肠不会变坏。
一.条件允许的话可以弄一个烧烤炉，要最传统的烧烤炉，点燃加碳，把腊肠放在一个密封的空间里面，把腊肠放正上面烤干，记得碳炉上铺一层的草木灰，这样火才不会太大，保持恒温约45-50℃
二.条件不允许的话，可以把半干的腊肠放进急冻(冰箱最冷的那一层）里面，记得用保鲜袋子包好，确保一点缝隙都没有，这样才可以锁住肉汁的味道，待天气好的时候再拿出来晾晒。
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