大闸蟹死了还能吃吗

根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。因为螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。再从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。螃蟹本身是无毒的，但是死掉后壳会破损，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。

大闸蟹刚死能吃吗
刚死的大闸蟹不要吃。螃蟹体内含有组氨酸，组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，螃蟹死后，肠腺会很快散架，里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉质会变差，口感大打折扣，而且组胺是一种致敏物质。螃蟹是杂食动物，被吃下去的食物中含有大量的细菌、微生物，螃蟹死后，微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖，导致螃蟹腐败变质，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等症状。

大闸蟹出水还是活着的 ，上岸刚刚死的大闸蟹是可以吃的 ，但千万别时间太长

如果是刚刚死的马上把它做熟了，吃问题不大，但是如果是超过2小时的话，尽量就不要吃了。