冷库保鲜有两个非常重要的影响因素：温度和湿度。果蔬在低温环境下新陈代谢速率会降低，也会延缓衰老速度，增长果蔬的新鲜期。但是，随着空气在冷藏库内循环升温，相对湿度降低，变热的空气将周围所有表面的水分吸走，包括农产品表面的水分，会造成农产品约20%的重量损失，使细胞收缩，影响产品的外观、质量和上架销售时间，进而使货品价值受到损失。冷库自动加湿设备主要作用是为了通过控制冷库的湿度来实现果蔬保鲜效果。据调查，当冷库内的湿度保持在 85 ～ 95 %RH之间时，果蔬的保鲜效果较好，果蔬水分的流失速率也会大大降低。让冷库内储藏的产品水分充足，就可以保证产品的品相更好，口感不便，也就可以保证果蔬本身的商业价值不变。
冷库保鲜行业： 随着人们生活品质的提高，人们对水果、蔬菜、花卉等的贮存提出了较高的要求，要严格控制库内的温湿度。当库内湿度不足时，相对干燥的空气便会从贮存的果蔬中吸收水分，从而导致果蔬的失水、变干，相对湿度控制在 85 ～ 95 %RH之间为宜。具体可以参考下多乐信官网
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