泥鳅烧豆腐怎么做好吃

• “泥鳅具有“水中人参”之称，它不但肉质鲜美，而且营养相当丰富。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素，并具有药用价值。  泥鳅和豆腐同煮，具有很好的进补和食疗功用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人食用，常食泥鳅，具有很好的养生功效。(收起)

食材

• 主料

• 泥鳅

  500克

• 豆腐

  250克

• 辅料

• 菜油

  适量

• 青蒜苗

  100克

• 泡椒

  3个

• 泡姜

  1块

• 大蒜

  4瓣

• 郫县豆瓣

  1勺

• 花椒

  适量

• 白糖

  少许

• 鸡精

  少许

• 酱油

  适量

• 盐

  调味勺1小茶勺

• 芡粉

  适量

• 步骤

• 

  1.洗干净的泥鳅

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  2.把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块。

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  3.另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡着。

• 

  4.热锅加入菜油

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  5.先加入花椒

• 

  6.加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红油

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  7.加入泡姜泡辣椒炒几下

• 

  8.炒出泡菜香味

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  9.加入适量水，可以淹过泥鳅的水位大火烧开

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  10.烧开后，加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟

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  11.加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火烧至泥鳅皅软

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  12.烧好后加入青蒜苗

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  13.大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡要动作麻利，装盘。

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  14.装盘

主料泥鳅500克豆腐250克辅料菜油适量青蒜苗100克泡椒3个泡姜1块大蒜4瓣郫县豆瓣1勺花椒适量白糖少许鸡精少许酱油适量盐调味勺1小茶勺芡粉适量
步骤
泥鳅烧豆腐的做法步骤11.洗干净的泥鳅
泥鳅烧豆腐的做法步骤22.把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块。
泥鳅烧豆腐的做法步骤33.另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡着。
泥鳅烧豆腐的做法步骤44.热锅加入菜油
泥鳅烧豆腐的做法步骤55.先加入花椒
泥鳅烧豆腐的做法步骤66.加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红油
泥鳅烧豆腐的做法步骤77.加入泡姜泡辣椒炒几下
泥鳅烧豆腐的做法步骤88.炒出泡菜香味
泥鳅烧豆腐的做法步骤99.加入适量水，可以淹过泥鳅的水位大火烧开
泥鳅烧豆腐的做法步骤1010.烧开后，加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟
泥鳅烧豆腐的做法步骤1111.加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火烧至泥鳅皅软
泥鳅烧豆腐的做法步骤1212.烧好后加入青蒜苗
泥鳅烧豆腐的做法步骤1313.大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡要动作麻利，装盘。
泥鳅烧豆腐的做法步骤1414.装盘

泥鳅烧豆腐怎么做？泥鳅冷水下锅，盖上盖子加入葱姜蒜，豆瓣酱加上葱炒制，加入泥鳅蚝油，胡椒粉干辣椒，桂皮和自来水，加入豆腐慢对你好最后再打入两个鸡蛋完美。

麻辣鲜嫩的泥鳅烧豆腐做法