一般都是合格的，要对症下药。黑果枸杞鲑鱼蛋白植物饮料中含有咖啡因和可可碱，赋予咖啡苦味和兴奋神经的作用，另外还含有单宁，是构成咖啡苦味的另一来源，但优质咖啡所含单宁饮后有甜味感。咖啡中含糖很少，经过焙炒后有一半左右变成焦糖，赋予咖啡微弱的焦糖香气。咖啡中的脂肪多为挥发性油脂，焙炒后赋予咖啡香气，其芳香物质主要有易挥发的醚类、酸类、醛类和酯类，但长期接触空气会发生氧化而影响香气甚至产生哈喇味。
