酒在希伯莱人生活中占有重要的地位。在《旧约圣经》中有许多处对酒的描述。酒既作为宴请庆祝佳品，同时还被用作奉献给耶和华的祭品。
由于酒是日常生活和宗教信仰中一种离不开的物品，所以希伯莱人很早就掌握了酿酒的技术。他们主要是用葡萄经发酵后酿酒，或用大麦制成啤酒，这是古代巴勒斯坦和地中海一带流行的酿酒方法。酿成的酒分清酒和浓酒两种，但由于饮酒过量会被视为对耶和华的不虔诚，所以，以清酒居多。
饮酒的酒具品种较多，有金杯、金爵、陶杯、玉杯等，但装酒的器皿常用的是牛皮或羊皮做的皮袋。约在公元1世纪以后又出现了玻璃酒杯。
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