野生干海蜇怎么做？

干海蜇的做法，如何制作的。
主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克)辅料：鸡胸脯肉(25克)火腿(25克)青椒(15克)调料：大蒜(10克)白砂糖(10克)香油(15克)醋(15克)酱油(20克)味精(2克)盐(15克)
制作方法
1.将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝；2.海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水；3.黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；4.青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；5.熟火腿切丝；
6.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；7.取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；8.先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；9.再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。特点:海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中汆烫，否则会卷缩成一团，失去脆嫩口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。
海蜇原本是属于长在大海里面的一种软体生物，他们的外表非常的软没有骨骼，它们在大海当中飘摇着，靠着自己本身来吸收养分，所以说呢，身体当中会残留很多的沙粒，我们要反复的清洗

海蜇皮大家应该都吃过，吃起来的口感是有一些脆脆的，一般海蜇皮都是作为凉拌菜来吃，和不同的食材凉拌味道都非常不错，制作海蜇皮料汁好不好也非常重要，干的海蜇皮制作方法很多人不是非常了解，所以今天苹果绿养生网就给大家介绍一下干海蜇皮怎么弄好吃。

干海蜇皮怎么弄好吃

干海蜇皮怎么弄好吃

干海蜇皮可以和黄瓜搭配在一起吃，需要把干海蜇皮浸泡一下，浸泡好以后就反复清洗，然后再切成丝，然后再浸泡一下，把它的咸味以及涩味尽量去掉，锅里面加入适量的水烧到70度左右，把海蜇皮放进去焯一下，大概三秒钟左右就捞出来，浸泡在凉开水中，需要使用的时候把水分挤干，黄瓜清洗干净以后切成小细条，大蒜捣成蒜泥，香菜洗干净切成段状，所有的材料混合在一起，然后再加入适量的香油搅拌均匀，加一些鸡精，香醋，盐，继续搅拌好以后就可以吃了。

可以制作凉拌海蜇丝，需要准备一些海蜇皮，胡萝卜，生抽，蒜泥，香菜，香油，醋，黄瓜，先把干海蜇皮反复搓洗干净，水分挤干，然后再切成丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，香菜切成段状，准备一个碗，里面加入蒜泥，香油，生抽，醋搅拌均匀做成料汁，海蜇丝，香菜，胡萝卜，黄瓜加在一起，然后再调一些调味汁拌一起，拌均匀以后撒上一些白芝麻就可以吃了，是非常爽口的一道小菜。

干海蜇皮的营养价值

干海蜇皮的营养非常全面，含有人体所需要的碘元素，这种物质在很多食物里面都是缺少的，它里面的碘元素就非常丰富，是一种营养很好的食物，由于它里面含有生物碱成分，能够扩张血管，让高血压疾病得到改善，达到降低血压作用，海蜇皮里面又含有一种特殊的胶质，能够预防治疗动脉硬化，适当的吃一些就非常不错。

在中医方面认为海蜇可以达到利湿清热作用，对于湿气方面的问题有着很好的改善效果，像风湿性关节炎，气管炎等患者就应该适当的多吃一些咳嗽，哮喘，急性支气管炎，慢性支气管炎以及痰多的患者也应该适当的多吃一些。

海蜇皮还可以达到解酒作用，喝醉酒的人适当的吃一些海蜇皮就非常不错，能够达到清理肠胃以及去除肺部灰尘作用，对身体健康是有很大帮助的。

干海蜇皮怎么泡发

一般新鲜的海蜇里面的水分含量会比较多，而且皮比较厚，里面还含有一定的毒素，只有经过明矾食盐的反复清洗，才可以把它的一些毒素给有效的清除，如果是干的海蜇皮，那么就需要先把它放到冷水里面浸泡30分钟，然后清洗干净以后切成丝，用开水烫一下，海蜇收缩的时候立刻把它捞出来，放到凉水里面浸泡，这样能够让它的脆嫩口感更好，也可以把海蜇皮摊在砧板上面，斜切成细丝，然后放到盐水当中浸泡，需要反复搓洗一会儿，然后再捞出来倒掉盐水，再加入一些新的盐水进行浸泡，搓洗再倒掉，这个步骤需要反复进行三次左右，这样就能够把海蜇皮里面的一些泥沙给全部清洗干净。

干海蜇皮的宜禁人群

很多人都非常喜欢吃海蜇皮，因为它的营养物质非常丰富，对于痰多，咳嗽，哮喘，支气管炎患者来说就非常适合，出现便秘，烦热，口渴，头晕，脑胀，高血压疾病的人来说也是非常适合的，喝醉酒，有单纯性甲状腺肿患者也应该适当的吃一些，但是应该注意，如果脾胃功能不好或者有脾胃虚寒问题的人最好不要吃海蜇皮。

海蜇皮不要和葡萄，山楂，石榴，柿子搭配在一起吃，如果和这些水果搭配在一起吃，就很容易产生不容易消化的物质，会对肠胃造成刺激而出现腹部疼痛症状，甚至导致肠道梗阻问题发生。清洗海蜇皮一定要有耐心，最好反复多清洗几次，这样才能把有害物质彻底的消除。

上面给大家介绍的就是干海蜇皮怎么弄好吃，海蜇皮的制作方法有很多，有适宜的人群，自然也有禁忌人群，了解清楚自己身体体质，根据自己实际情况来选择最佳的食用方法，平时大家一定要注意用正确的方法来搭配自己每天的食物，让营养更加全面一些。

现在就和大家分享一下，凉拌海蜇怎么做才好吃，做到以下三步，你拌的海蜇清爽鲜美，颜值高，就是酒席桌上最靓的仔！大家都抢着吃。

第一步：泡
市面上出售的海蜇，一般有海蜇头，海蜇皮，海蜇丝这三种，无论哪一种海蜇，都是经过腌制的，里面含有很多盐分和一点白矾的成分。要想海蜇吃起来美味，吃起来健康，就一定要把海蜇泡透。

把要凉拌的海蜇，冲洗几次，然后取一个大盆，装足水，把海蜇放进去浸泡，约3小时换一次水，冲洗一下，浸泡9---12小时最佳，这样的海蜇，里面的盐分和矾基本都泡出来了，换水冲洗一下就可以凉拌了。

第二步：烫

泡好的海蜇皮，切成条状；海蜇头切成块状；海蜇丝不用切了。

锅里烧开水，有8成开就行，切好的海蜇放入锅中，秒烫！旁边准备一盆凉水，海蜇一下锅，直接用笊篱捞起来，放到凉水中，过凉水，然后捞出来控水，放入盘中备用。

如果海蜇烫的时间过长，水温过高，海蜇就会缩成小小的一点，严重影响了营养和口感。所以一定要用8到9成的热水，秒烫！烫完一定要过凉水。

第三步：调
凉拌海蜇，基本离不开如下这些调料：

醋，米醋，老醋，白醋都行，依照个人喜好添加。食盐，白糖，味极鲜酱油，蒜泥，香菜，芝麻油，熟花生米，辣椒油（不吃辣就不用加）。

把这些调料加一点凉白开，兑成汁儿，浇在海蜇和配菜上，搅拌均匀就可以上桌了。

关于海蜇的配菜：
凉拌海蜇可以只和香菜搭配，比如老醋蜇头。大多数凉拌海蜇都用了黄瓜搭配，因为黄瓜和海蜇很配，都是清脆的口感。也有用白菜心或者萝卜凉拌海蜇的，看个人口味决定吧。

下面就用黄瓜凉拌海蜇头和椒香海蜇丝这两道菜，给大家示范一下：

黄瓜拌海蜇头：

一，海蜇头泡透，切开，秒烫，过凉水后，加上黄瓜香菜，就可以凉拌了；

二，老醋，食盐，味极鲜酱油，白糖，蒜泥，芝麻油，少许凉白开水，兑成汁儿，淋在黄瓜海蜇上，拌匀就可以吃啦，可以根据自己的口味加上炸花生米，辣椒油等。

一到夏天就不想进厨房炒菜，总希望越简单越好，于是，凉拌菜便是最好的选择。 今天做的这道小凉菜非常简单，海蜇头的口感Q弹爽脆，味道酸甜开胃，也特别下饭。

主料2人份
海蜇头200克
辅料
精盐2克
味极鲜酱油5克
醋适量
糖3克
葱花2克
芝麻油3克
花椒油2克
熟白芝麻3克
步骤1
海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水

步骤2
海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分

步骤3
拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可！

烹饪技巧

海蜇头是泡在盐水里的，所以食用之前一定要浸泡，否则会很咸
调味料可以根据自己口味来调拌

首先要把海蜇洗净，切成丝，用黄瓜或者白菜拌着吃，味道爽口下饭，喝酒都是不错的菜品。

这也是很重要的一个过程，几乎我们每天都吃这样的拌菜，既可以保留了蔬菜的原汁原味，又可以营养价值。