主料：高筋粉 100g 细糖 280克
步骤：
1、将材料高筋粉、细糖、奶粉、酵母、蛋黄、水和炼奶放进机桶内先慢机拌匀成团再转快机打至成团没粉状；取出打好的面团盖好放置30分钟，让面团形成面筋。把放置后的面团放进机桶内快机打至7成。
2、加入材料盐和黄油先慢机拌至牛油完全容入面团再转快机打至九成；称900克平均分成12个小面团，放箱内松驰原来2倍大小；拿一个小面团，将其赶成长方形，再卷起来，搓板成两端小中间大的长条，再将两端往中间叠起成三层，再将成形的面团放入刷有油的模具盒内，每12个一盒，发酵成原来的3倍。
3、进炉烘烤上火160度，下火210度，烤25分钟。出炉后再在其表面刷一层蛋水。
提醒：面团大小统一，长短均匀，酵母要先用水发
面包含水量的多少是面包松软的关键。 一般含水量越多的面包越松软（含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质） 但含水量越多面团越粘，不容易出膜。 切忌把面团发酵过度。
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