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为什么咸菜中不加防腐剂也能长时间保存?
为什么咸菜中不加防腐剂也能长时间保存?
2025-05-01 10:39:23
推荐回答（1个）
回答1：
咸菜中不加防腐剂也能长时间保存，是因为里面盐的含量很高。
咸菜中盐（氯化钠）含量很高，形成高渗环境。细菌机体在高渗环境中机体内的水分会丢失，导致细菌脱水死亡，这样咸菜中就不容易因长菌而发生腐烂了。
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