A、HOOC-CH2-CHOH-COOH中*号碳原子上连有两个一样的氢原子，不是手性碳原子，故A正确；
B、中*号碳原子上连有四个不一样的基团：氢原子、甲基、羧基和氨基，是手性碳原子，故B错误；
C、中*号碳原子上连有四个不一样的基团：氢原子、-CH2OH、羟基以及剩余的大取代基，是手性碳原子，故C错误；
D、中*号碳原子上连有四个不一样的基团：氢原子、-CH2OH、羟基以及醛基，是手性碳原子，故D错误．
故选：A．
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