奥尔良腌料怎么炖鸡

做法：

用料

主料：鸡架3个

辅料：新奥尔良腌料适量、葱姜适量、粗盐少许、生抽2勺、白糖少许、黄酒1勺

1、鸡架洗净放入奥尔良腌料，腌制一天入味

2、放入锅中葱姜大料，添加温水，一定要用温水

3、盖上锅盖煮20分钟

4、最后加生抽粗盐和白糖调味，喜欢吃辣的可以放点辣椒

5、大火收汁

6、香喷喷的炖鸡就做好了

准备材料：三黄鸡半只、板栗15个、葱1/4根、生姜四片、大蒜4瓣、花椒20粒、八角1个、香叶1片、肉桂1段、辣椒1个、番茄酱2勺、生抽15ml、老抽10ml、奥尔良腌料3勺、冰糖15g、盐1-2g、青椒1个

制作步骤：

1、鸡块清洗干净，泡去血水，捞出大致沥干水分。 葱姜蒜改刀切小，青椒掰成小块。

2、锅放底油烧热，葱姜蒜，香叶，辣椒，肉桂，花椒爆香。

3、鸡块放入锅中翻炒。

4、翻炒至鸡块完全变色。

5、放入番茄酱，生抽，老抽，奥尔良调味料。

6、加水400ml，放入板栗，冰糖和盐。

7、炖煮至汤汁大致收干，放入掰好的青椒块翻炒两分钟。

8、成品图。

1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4 从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。

我是这样做的，先把鸡肉洗净，然后按照料肉水的比例进行腌制，腌制个5、6个小时，我用的是酷客100的料，然后进行小火慢炖，最后撒一点香菜和白芝麻，更香哦。