1、肉末拌调味，香菇剁碎和姜末葱末拌入肉馅。
2、将熟油烧热，稍凉后浇入肉馅，拌入盐、味精、生抽，顺一个方向，打出劲；
3、将面筋用筷子捅出小孔，慢慢塞入肉馅。可塞实成点，口朝上，放入盘里码好。
4、锅放油烧热，放葱姜末和干辣椒段爆香，放面筋小心翻炒，倒入盐、生抽翻炒。然后用老抽上色。
5、加开水中火焖煮至油豆腐的肉熟透，收汁，一个一个用筷子整齐放入盘中。
6、锅里勾薄芡，加味精，倒入油豆腐上，盘子四周摆上小白菜装饰即可。
步骤
1.买的油豆腐
2.瘦肉剁碎
3.香菇浸泡好洗清干净后切丁
4.胡萝卜切丁
5.瘦肉、香菇丁及胡萝卜丁放入一个碗中，加盐、白砂糖、料酒及酱油
6.用筷子搅拌均匀
7.油豆腐清洗干净后用小刀在一侧开一个小口
8.用筷子把馅料从小口塞进油豆腐里
9.全部做好的油豆腐
10.加些许水、料酒及酱油，放在蒸屉中
11.蒸30-40分钟
12.拿出盘子
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