酸豆角炒肉末怎么做？

肉末酸豆角怎么做？

酸豆角炒肉末

原料:酸豆角400克，肉末50克，味精、白糖、尖椒、姜末、蒜末、酱油、色拉油各适量。

做法：酸豆角切末，略焯水，待用。锅放油烧热，炒香姜末、蒜末，下肉末、尖椒及余下调料炒散，倒入酸豆角炒匀即可。

前言
每当想带饭到公司去吃的时候，都很喜欢做上一份酸豆角炒的菜肴，并且每次都会做的稍多一点，带到公司，跟同事一起享用午餐的时候，大家都会争着来吃俺做的酸豆角，既开胃，还送饭，酸酸的，带着一点微辣，特别的好吃。
材料
主料：酸豆角200g、瘦肉150g；
辅料：油适量、糖适量、蚝油少许、蒜茸少许、红椒1根、子姜20g
酸豆角炒肉末
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首先把所有的食材均准备好，清洗干净。
2
然后把所有的食材都切成小丁状备用。
（注：瘦肉用少许的糖，生粉，食用油腌制5分钟，注意，没有放盐哦，因为酸豆角已经够咸了，再放就会过咸不好吃了。）
3
锅内烧热，先不放油，直接把酸豆角放入煸出水气。
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煸出水气后，把中间拨开，放入适量的食用油。
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接着把蒜茸放入煸香。
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然后放入瘦肉末煸炒。
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当肉炒至发白时，放入子姜粒一起煸炒。
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此时可以放入适量的糖中和一下味道，起到提味的作用。
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还可以少来一点点的蚝油提提鲜。
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接着可以把红椒碎放入一起煸炒。
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大火翻炒均匀后，即可。
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出锅装盘，可以开吃了，这个东东相当的送饭呢，呵呵~
小贴士
酸豆角是盐渍品，如果没经过事先浸泡的话，会有些咸，所以在制作的时候，就一定要注意放入带咸味的调料品。