木耳泡发后第二天还能吃吗

木耳泡发后第二天还能吃吗？

一，泡发好的木耳只要保存得当是可以食用的

水发木耳的保存才是木耳过夜能否食用的关键，因为木耳是真菌性食物，水泡时间过长加上保管不善，水发木耳中会滋生有害物质，食用后会对身体造成伤害。所以水发木耳的保存才是重中之重。

二，水发木耳的泡发和保存方法

干木耳用清水先冲洗一边去除表面的浮尘，然后用淘米水泡发，一般30分钟左右木耳就会泡发胀大。淘米水中含有大量的淀粉和其它物质，可以吸附木耳身上沾的杂物，能够把木耳泡发的更加干净。泡发好的木耳用清水漂洗干净，摘去老根和杂质后即可使用。

泡发好的木耳一次食用不完，就需要进行妥善的保管，一般有这么几种方法:

晾干后保存的方法:把泡发好的木耳摊开，然后晾干保存，这样木耳又恢复到干品状态，下次使用时继续泡发即可。

泡发好的木耳入冰箱冷藏保存:泡发好的木耳控净水分，用纸袋或容器盛装后入冰箱冷藏保存，也可以存放几天不变质。不要用塑料袋来盛装泡发好的木耳，因为木耳是真菌性食材，不透气的塑料袋可能会把木耳捂酸变质。

常温保存泡发好的木耳时，注意中间要勤换水，放在温度比较凉的地方，一晚上也没有问题。三，泡发后的木耳什么情况下坚决不能食用？

如果泡发木耳的水变得浑浊，闻起来有股发霉的味道，清洗后也去除不了，那么坚决不能食用。

当然不能因噎废食，木耳在正常的时候还是好处多多的。做个木耳汤或者炒个菜都是不错的选择。洗木耳的时候可以给它加一些白糖和淀粉，洗出来的木耳更干净，也更容易泡发。如果嫌慢还可以用热水，并且盖盖摇晃一下会效果更好。这样的木耳也更干净健康。

木耳泡发的时间最好不要超过六小时以上。因为木耳泡发的时间越长越容易滋生米酵菌酸，这种东西吃下去之后，如果不及时反应是会挂掉的。新闻里面已经出现过好多起这种案例了，所以木耳泡发的时间不要超过六小时以上，尽量泡发的时间不要太久了。

木耳在第二天能不能吃不能一概而论，需要看木耳是不是有过期、变质、发霉等情况分析。如果木耳存放良好，第二天可以吃。或者木耳第一天没有吃完，存放在冰箱的保鲜层中。

木耳泡发后笫二天不能吃了。泡发时间最好不要超过8小时，因为时间过长会产生毒。如果食用会中毒。所以木耳泡发后第二天了干万不要吃。

木耳应该是当天泡发当天做菜吃，如果到了第二天就不建议再吃了，因为里面可能有微生物、细菌增长，这样是不健康的，所以还是泡新的木耳吧。