为什么纯牛奶煮了后像豆腐一样

这是说明牛奶变质，将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。

鉴别变质牛奶方法：

1，正常牛奶呈乳白色或淡黄色，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。

2，牛乳中含有特有的乳香，如出现酸败味或其它不愉快气味，则是牛奶受污染变质。

扩展资料

中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利答：喝前把牛奶煮一下，无非是担心喝的牛奶不安全，有细菌污染。现在的牛奶喝前到底要不要煮，还要分情况讨论。

如果买回家的是经过加工的鲜奶，又是首次开包装饮用，则完全没必要煮。因为经过乳品企业标准化生产的鲜奶，都经过了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。因此，这种牛奶可以直接喝，煮后反而会造成其中营养素的损失。

但如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须煮一煮了。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等问题。

参考资料来源：人民网-牛奶要不要煮了喝牛奶怎么加热最健康

参考资料来源：人民网-生活小窍门：五招揪出变质牛奶

纯牛奶煮了后像豆腐一样说明牛奶已经变质，不能食用了。
因为奶里面主要含的是蛋白质，放置时间长了蛋白质就产生了酸败，而酸能使蛋白质在高温下凝固，做奶酪就是这个道理。所以奶加热产生了豆花。
正常的牛奶加热冷却后，形状不会改变会有一层奶皮。
牛奶的保质期：
（1）盒装的纯牛奶保质期为半年。
（2）袋装的纯牛奶保质期为45天，会比盒装的保质期长一些。
（3）巴氏杀菌奶的保鲜期是最短的，通常在低温下最多能保存10天左右，最好是在三天之内喝完。

只加热没加过其他东西？那就是牛奶变质了呗~别喝了~用来发面做白糖发糕很好吃的！

因为水都被煮出去了啊！

蛋白质凝固了