准备材料：李子5斤，白糖适量
1、将买来的李子洗净后，放置通风处晾干。
2、晾干的李子用刀子切开，放置盘中备用。
3、将切开的李子均匀摆放入空气炸锅中。
4、低温100～110度60～70分钟烘干李子片。
5、烘制完成的李子干，烘制完成后可以去掉李子核。
6、去核后装盘放入锅中撒上冰糖开始蒸。
7、中小火隔水蒸30分钟左右，直至糖都融化。
8、30分钟后，出锅搅拌均匀，就可以享用了。
扩展资料
李子干的功效：
1、降低结肠癌风险：李子干中酚类化合物具有抗氧化、抗自zhi由基等多种保健功效。吃李子干有助肠道有益菌驻留，进而改善结肠中的细胞代谢模式，降低结肠癌风险。
2、缓解骨质流失：李子干可通过多种渠道改善骨质吸收和骨骼形成。李子干在一定程度上能够缓解骨质流失。通常情况下，由于人体衰老的缘故，骨质流失速度比新骨骼生长速度更快，而李子干有助于骨折用户的骨质再生长。
参考资料来源：百度百科-李干
1.原料选择：选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。
2.浸碱：为去除果实表皮的蜡质，加速干燥，需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25～1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4～30分钟，浸泡时间不宜过长，以免造成果皮破裂或脱落，浸碱良好的，果面就有极细的裂纹。
3.漂洗：用清水漂洗去碱液。
4.剖半去核：用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半，除去果核。
5.干制：有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3：1。
（1）人工干制：将原料按大小铺放在晒盘上，放入烘房，初温为45～55℃，终温70～75℃，终点相对湿度20%，干燥时间20～36小时，中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。
（2）自然干制：将原料置于晒盘上，放在阳光下暴晒到七成干时（若天气晴朗，一般需4～5天），将晒盘叠置阴干。对果形大的品种，在暴晒2～3天后须翻动一次，以防变质或粘在晒盘上。
6.包装：干燥后的成品，经挑选分级后，装入衬有防潮纸的纸箱中，贮藏回软14～18天。
质量标准 干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密，用两指捻压果核不滑脱，含不量为12～18%，色泽鲜明，不发霉。
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