A．“酒越陈越香”就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，与酯化反应有关，故A正确； B．油脂能与氢氧化钠反应，乙醇与氢氧化钠不反应，故B错误；C．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故C错误；D．苯与溴水发生萃取，不发生加成反应，故D错误．故选A．
