初中生不读书的话学一门技术挺好的，民以食为天嘛！学厨师不错的！
作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。
可以有很多选择的，有学历，有技术，汽修行业属于朝阳行业，有美容装潢等等，一个学校的选择，需要考察的很多，首先，是教学设备，师资力量，管理模式，就业方向等等，当然更需要您的实地考察。仅供您参考，希望我的回答对您有所帮助。
建议还是读完高中以后，在去大专的烹饪学校，这样对你以后的道路会好一些，另外，只要厨艺好，厨师现在还是非常吃香的。
努力的话，应该会有的，加油！
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