主料
中筋面粉
500g
温水
260g
酵母
5g
辅料
蒸锅
1口
盐
适量
花生油
适量
步骤
1.准备好材料。
2.酵母用温水先化开，用手尝试的温度就可以的。
3.面粉用温水和面，一定要用温水哦。
4.面粉揉成光滑的面团。
5.将面团进行发酵至2倍大。
6.取出排气，揉搓光滑。
7.取出排气揉搓光滑，分成两份。
8.擀开成长方形饼皮，厚度约为5mm，里面放盐和油，油沾均匀。
9.从一头卷起。
10.用刀切成4厘米宽的花卷坯子。
11.两个剂子叠放在一起，筷子放在剂子的中间用力向下一压即可。
12.所有的花卷生坯做好后，饧发20分钟。
13.凉水上屉，开锅后转中小火，蒸18分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。
14.出锅了，是不是好漂亮。
15.咬一口真的是松软香甜。
小贴士
1.酵母一定要用温水化开再用，这样面团就很容易发酵的。
2.和面的水要根据自家的面粉吸水量决定，可以适当加水和减少水量。
3.发酵好的面团要充分揉匀，完全排出空气成品表面才光洁。
4.涂油要均匀，花卷卷的时候要卷紧。
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