大蒜怎么吃最好？

生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

扩展资料

大蒜养生功效

1、抗炎灭菌

大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明，大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

2、防癌抗癌

国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形 成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。

参考资料来源：人民网-杀菌抗流感大蒜是法宝 大蒜怎么吃保健效果最好

怎么吃都可以，没什么最好，只有适合自己口味的随个人喜好食用把。你喜欢怎么吃觉得好吃又保留了大蒜食物的本来营养成分价值就好了。你的这种问题一般属于生活常识类把，基本没有什么固定答案模式，每个人依照个人口味个人生活方式吃法的不同选择性也不同，南北方人的食用大蒜的差异按照每个人食用的惯用的一贯生活习惯来选择把。
依我看我的个人看法觉得大蒜吃法有很多啊，如果你喜欢生吃习惯大蒜本来味道那是最保留食物本来营养具有杀菌消毒解毒作用；
如果吃不惯生吃或者可以烧烤大蒜辣味就不那么浓了也很好吃的哦(´-ω-`)别有一番风味的。
捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，当辅料拌菜吃用于火锅等。
还可以把大蒜腌制泡水和红糖白糖食醋制作成糖蒜也是不错的做法。
大蒜也可以当调味烹饪炒菜清炖鱼等用法，基本上不管是川菜湘菜南北菜系蔬菜、荤菜都会有大蒜的在场，离了它，貌似就少了一份非常的味道。这种吃法也很不错，同时也给食物增加了可口的味道。
大蒜是餐桌上不可或缺的食物之一，它本身具有它杀菌消毒身体，富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。
注意事项：每天生吃不宜超过2~3瓣。生吃不要空腹，每天几粒就可以了，熟食适量就行。就能起到大蒜很好地作用效果。同时，大
蒜的有一定的刺激性，生吃不要空腹。

大蒜可能是大家再熟悉不过的一种食物了吧！这种老少皆宜，吃了还对身体非常有好处的调味品家家户户都能找到。人们对于大蒜的喜爱不亚于对盐巴和油的态度。而且大蒜的吃饭多种多样，比如生吃、凉拌、热炒、调味等等。而且除了我国以外，其他很多国家也喜欢把大蒜做成蒜泥食用。几乎没有哪种人类会讨厌大蒜。很多人都简单的一位大蒜只是一般的调味品，其实它的价值说出来可能会吓死你！甚至可以说比黄金的价值都要高。

据科研机构分析，大蒜如果发芽那么对于心脏有着非常好的强化作用，因为发芽后的大蒜会含有大量的抗氧化物，对于身体中不适的物质可以进行中和。很多医学专家称大蒜味“天然抗生素”，因为它对于很多球菌、伤寒杆菌、病毒、真菌、阴道滴虫等都具有消灭或者抑制的作用。而且大蒜里面含有大蒜素，它对于患有高血压以及高血脂等疾病的患者有很大的疗效！而且很多的老百姓在平时出现咳嗽、感冒的时候都会用大蒜做辅助治疗，效果非常好。

说了大蒜的这么多好处，那么怎么吃才能最大程度的利用大蒜的有益物质呢？由于大蒜素很容易挥发，特别在高温的情况下。所以大蒜最好不妖爆炒，而是生吃。当然在炒菜的时候为了食物的鲜美也可以放一些大蒜，虽然没有能够吃到那些有益的物质，但是也对人体有益无害！还有一些人在吃肉食或者面条的时候喜欢生吃大蒜，这对人体杀菌同时加强消化能力很有帮助。当然，也有些人不适合吃大蒜，特别是哪些患有肠胃疾病的人，吃了很可能加重病情。而且经常吃大蒜也可能破坏人体内肠道的有益细菌，引发肠道功能紊乱，所以也不要多吃大蒜！

小火慢炸

大蒜吃的好，健康跑不了。