主料
比目鱼120克
西芹30克
辅料
柠檬
四分之一个
欧芹
5克
黄油
15克
面粉
8克
茴香籽
1克
法式香煎比目鱼的做法
1.
食材的处理。
柠檬取汁，欧芹和西芹切碎，备用。将鱼肉表面涂抹一层轻薄的面粉，切忌面粉过厚。
2.
预热油锅。
在热锅中，放入黄油块，待黄油融化后再加入少许油。油热后，加入少许盐。
3.
鱼肉的煎烤。
待油锅起泡后，放入裹好面粉的比目鱼肉，小火微煎。直至鱼肉两面皆煎至金黄色即可（约5分钟）。
4.
享用美食。
鱼肉煎好后，向锅中撒入茴香籽，淋入柠檬汁，关火。最后撒上西芹和欧芹碎，即可盛盘享用。
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