油焖茄子怎么做？

油焖茄子的做法其实超级简单也很方便。

茄子去蒂擦干，然后放入油锅煎，煎好后切小段，锅内放油爆香，放入茄子和调味品翻炒均匀，加入葱段和胡椒粉炒匀，盛出，这样就完成了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：茄子 350克、红椒 1个、油 适量、盐 2克、姜 3克、大蒜 3瓣、香葱 3根、鲜酱油 8克、老抽 3克、糖 2克、白胡椒粉 1克。

1、香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

2、茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分。

3、锅内放油加热，放入茄子，盖上锅盖焖煎。

4、将煎好的茄子切小段。

5、锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香。

6、放入鲜酱油、老抽、糖、红椒块，茄子，盐，翻炒均匀。

7、放入葱段和白胡椒粉，炒匀。

8、盛出，完成。

注意事项：

茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟。

做法：
1.准备新鲜茄子两根，洗净削皮备用。
2.准备材料，大蒜，干辣椒，葱花等
3.将洗好的茄子切成小块。
4.锅中放油
5.将切好茄子放在油锅中小火慢煸，因为茄子是很吸油的，这样子油会慢慢的吐出来的。
6.过过油的茄子装入盘中备用
7.油锅放油放入大蒜，干辣椒等炒出香味
8.倒入茄子爆炒，可以放少许水
9.倒些许老抽，糖，盐，鸡精，待锅中水少了，就可出锅
小贴士
茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的。