对于火锅店管理者来说，可以多了解服务员的个性、家庭环境，私下多和他们进行交流，不要生硬地以管理者的姿态对他们呼来喝去。说句不好听的话，地球离开了谁都能够照常转动，一个服务员岗位对于当下的年轻人来说也不是那么难获得的，而过于频繁的人员流动对于火锅店来说却是一件非常不好的事情，与其频繁更换人手，不如把现有的人手调教好了，发挥他们的潜在能力。除此以外，合理的薪酬制度和晋升机制也是鼓励服务人员认真表现的有利措施，谁都想要有一个更好的未来，岗位提升和薪酬嘉奖会让服务人员对于每一天的工作都充满了动力。
在严格制定并执行点捏规章制度的同时，要及时给予员工关爱，因为一味地依靠冰冷的制度约束员工极易导致人员流失，平日里多关心员工，增加员工的认同感和归属感，才能让员工心甘情愿接受你的管理。
你可以招个懂的店长管理员工，这样对你来说方便也省事。如果想自己来管理的话，建议你多看一些管理方面的书，然后根据时间情况来处理问题，切记生搬硬套。
层层管理
以理服人
给足员工发展空间
有威信但也可以相处很舒适
管理制度人性化
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