首先，一般民间借贷中，如果没有约定利息，视为无息。你说的这种情况中，如果首次借款5000元时写了借据，归还部分借款款项时不需要重新写借据，反而需要孙某向王某出具收据，内容大致为“孙某收到王某归还的借款款项2000元，尚有借款款项3000元未归还”。
欠条今王某欠孙某叁仟元整（3000元），并承诺保证于xx年xx月xx日归还，欠款人：王某时间： x年x月x日
