拌制水泥浆、砂浆、混凝土时所用的水和水泥的重量之比。水灰比影响混凝土的流变性能、水泥浆凝聚结构以及其硬化后的密实度，因而在组成材料给定的情况下，水灰比是决定混凝土强度、耐久性和其他一系列物理力学性能的主要参数。对某种水泥就有一个最适宜的比值，过大或过小都会使强度等性能受到影响。
水灰比=(水+外加剂)/(水泥+粉煤灰+粉状物)
水灰比过大
会降低混凝土的强度
水灰比过小
砼的和易性较差，不利于现场施工操作
另外:水泥混凝土配合设计新规范现在不叫水灰比，叫水胶比了，胶(胶凝材料)。
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