黄酒煮鸡蛋的做法

首先准备一两个鸡蛋，一些姜丝和适量的黄酒，第一步，先把鸡蛋炒一下，炒好鸡蛋之后把姜丝也放进去炒，最后把炒好的姜丝、鸡蛋和黄酒一起煮，等到黄酒煮开就可以饮用了。
黄酒煮鸡蛋的营养非常的丰富，因此经常被人们当做滋补的美食，很多产妇在月子期间也会用黄酒煮鸡蛋来补充营养。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，而用黄酒煮鸡蛋就是一种常见的吃法。
黄酒煮鸡蛋算得上是冬季的进补佳品。在常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素。

• 准备好所有材料；

  

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• 黄酒 100G

• 鸡蛋 3个

• 姜 3片切丝

• 水 100G

• 油 适量

• 姜切小块，更入味，更香，可不加哦；

  

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• 放入少量的食用油，煸炒姜块，香气扑鼻，炒好后，用小碗装出来；

  

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• 继续少许油，打蛋入锅煎；

  

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• 鸡蛋煎的两面金黄后，放入刚刚煸炒很香的姜，再加入水，加入黄酒，煮制沸腾，出锅。

  

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• 6

  三两下就可以搞定，真的超级香，吃起来很过瘾。

  

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米酒加蛋的三种食用方法：
1.米酒冲蛋
原材料：生鸡蛋一个，米酒、老红糖适当
作法：将米酒烧烫，随后将已开启的生鸡蛋冲成鸡蛋汤，再加老红糖用文火熬料一会儿。
2.米酒煮鸡蛋
原材料：生鸡蛋2个，姜片和米酒适当
作法：生鸡蛋打撒炒一下，炒好后放进姜片再次炒，最终添加米酒一起煮，烧开略微晾凉就可以服用。
3.黄酒鸡蛋羹
原材料：生鸡蛋4颗(去壳重156g)，红砂糖或黄砂糖20g，温米酒、温开水各100g上下，嫩姜糖片适当
作法：
先将生鸡蛋入拌和盆里，打撒成鸡蛋液，不必太过搅拌，打撒匀称就可以，再添加白砂糖，轻轻地混和匀称;
在鸡蛋液中添加温米酒和温开水，立刻混和匀称，温度只需要微温，大概身体皮肤温度就可以;
随后将蛋汁装进小盘子中，尽可能轻轻地舀入，不必有过多泡沫，上锅蒸蒸约13～15分钟就可以。可在出锅前1分钟将糖姜片放到鸡蛋羹上，甜甜味当然释放出来，进行后就可以服用。
常见问题
1、人到饥饿感时对乙醇消化吸收慢，而空肚时消化吸收快，易醉，因而空肚的情况下不适合服用米酒煮蛋;
2、米酒的口味柔和，可是其劲头非常足，因而在做米酒煮蛋的情况下，切忌放进过多的米酒，防止造成 喝醉，实际上适当服用米酒，针对人体还是有好处的。