具体说明一下西菜与酒水的搭配

西菜与酒水的搭配的讲究：

在西餐中，酒水与菜式搭配有一定的规律，这些规律是人们长期饮食实践的总结，也可称之为饮食习惯。

总的来论：

1）色、香、味淡雅的酒品应与色调冷、香所雅、口味纯、较清淡的菜肴搭配，如头盆、鱼、海鲜类应配白葡萄酒。

2）香味浓郁的酒应与色调暖、香气浓、口味杂、较难消化的菜肴搭配，如肉类、禽类配红葡萄酒。

3）咸食选用干、酸型酒类，甜食选用甜型酒类。在难以确定时，选中性酒，如香槟。

·西餐宴会用酒三大原则：

1．红葡萄酒不得与鱼相配。

2．甜葡萄酒不得与主菜相配。

3．饮酒时不得同时吸烟。

常规下:
色、香、味淡雅的酒品应与色调冷、香所雅、口味纯、较清淡的菜肴搭配，如头盆、鱼、海鲜类应配白葡萄酒,雪莉葡萄酒,玫瑰露--(喝前冷冻为佳)。 香味浓郁的酒应与色调暖、香气浓、口味杂、较难消化的菜肴搭配，如肉类、禽类配 酒度高的红葡萄酒。 咸食选用干、酸型酒类，甜食选用甜型酒类,波特酒,兰芝士等。在难以确定时，选中性酒，如香槟,玫瑰葡萄酒。

1、色调冷、香气雅、口味纯、较清淡的菜品——色香味淡雅的酒品

2、色调暖、香气浓郁、口味杂、较难消化的菜品——香味浓郁的酒品

3、咸食选用干型酒，甜食选用甜型酒

4、香槟酒可搭配所有菜肴

容易理解不？