海带浸泡过,再晒干,又浸泡,怎么炖不烂,发硬。

可以反复泡。有晒干再泡是可以的。
　　（1）把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时。食用时既脆又嫩，也没有腥味。用水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软；或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果。
　　（2）海带在水里泡软洗净后，在开水里很快的烫一烫，如此既卫生又可除去海水腥味，颜色也变得好看，很适合凉拌来吃。
　　海带的饮食禁忌
　　1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
　　2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
　　3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
　　4、海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。
　　5、特殊人群慎吃海带，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。
　　6、过量服用海带，可能导致甲状腺癌症。

有的地方的水有问题，我也试过，高压锅压50分钟后还是硬的，像干草一样。海带买回来最好用桶装水侵泡。

我都是先把买回的干海带蒸一下大约一到两小时晾干 储存。什么时候吃拿出来泡发再做很好熟

把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上。或者在蒸前放一点【碱面或小苏打】，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点【食醋】，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗【菠菜】，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软