求台湾饭团的正宗做法

原料：

米饭、海苔片（米饭最好软硬适中，太软不易成形，太硬不沾）

配料：

奶酪1片、火腿、黄瓜（也可以选用榨菜、蟹柳等）没有奶酪也可以

工具：保鲜膜

做法：

火腿、黄瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。

把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。

取一张保鲜膜，将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆柱状。

把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块，海苔片剪成小片放在盘子上，

将切好的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃。

还有很多种办法：

烤海苔日式饭团

做法： 

1. 蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黄，放入碗中加入1公克盐拌匀后放入筛内，以汤匙将蛋黄压过筛网，使成粉末状备用。

2.洋火腿切薄片，取其中一片，已花模压出花瓣状备用，其余的洋火腿切成1公分宽的条状。 

3.小黄瓜切成花瓣状备用，马铃薯去皮煮熟后趁热压成泥备用。

4.蛋糕模型内先铺上保洁膜(以方便再压成型时保持完整的外型)放入1/4的米饭再洒上海苔香松，再铺上1/4的米饭，上铺吸去油且切碎的XO酱，铺上1/4的饭再洒上切碎的海苔末(或海苔粉)最上面再铺上饭，压实倒扣在盘上，拿掉保洁膜。 

5.在表面上铺上蛋黄粉，摆上火腿花片，侧边以小黄瓜花片及洋火腿条装饰，底边缘以马铃薯泥(马铃薯拌入美奶滋及盐)挤成花装饰之。 

备注： 

1. 中间夹层的材料可依喜好而改变，喜食甜的可夹各式果酱、鱼酱、肉松、萝卜干、酸菜...等；

2.夹在中间的材料须先将之沥乾及以吸油纸吸去油脂。

用料  

糯米饭一小碗    

咸蛋黄    

馒头片    

咸菜    

肉松    

腊肠    

在家做台湾饭团的做法  

• 食材准备：咸蛋 馒头 腊肠 咸菜 肉松

  

• 糯米饭提前蒸好 撒少许胡椒粒

  

• 准备馒头片 因为没有油条 馒头片煎老口感和老油条一样 炸好 弄碎

  

• 准备捏饭团咯

  

• 肉松 蛋黄 腊肉 馒头碎依次蒲铺好

  

• 加入馒头碎 裹好捏紧喔

  

• 完美 完美 搭配水果和豆浆

  

• 特写一张

  

• 雨天的周末在家来个美美的早餐

  

小贴士

也可以在里面卷喜欢的内容 火腿肠啊黄瓜啊 要捏紧喔 也可以放辣酱 随意就好

材料:
糯米2杯、炸酥油条2根，菜脯适量，花生粉适量，素肉松适量
制作方法:花生粉我是用的五香花生磨的
01.油条分开成一小段，并将其中一小段切成碎末（做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条）
菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。
02.糯米事先用水浸泡5小时，取出隔水蒸30~40分钟至熟。
03.锅内冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯会糊）
04.最后将油条碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分别装在小碗里准备就绪。
05.取一张保鲜膜，底下垫一张布（这张布的功能，一，可以隔热 二，可以帮助整形）
06.将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形，（动作要快，蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气，以免水
式气蒸发了。）
07.放上一段油条。
08.再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油条碎即可。（糯米里没放盐，因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些）
09.然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形。
10.整好后的饭团，整个就用保鲜膜包紧就可以了（吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了，不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来）

台湾风味素饭团的做法，
糯米2杯、炸酥油条2根，菜脯适量，花生粉适量，素肉松适量。(花生粉我是用的五香花生磨的)

1.油条分开成一小段，并将其中一小段切成碎末（做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条）菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。
2.糯米事先用水浸泡5小时，取出隔水蒸30~40分钟至熟。
3.锅内冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯会糊）
4.最后将油条碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分别装在小碗里准备就绪。
5.取一张保鲜膜，底下垫一张布（这张布的功能，一，可以隔热 二，可以帮助整形）
6.将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形，（动作要快，蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气，以免水式气蒸发了。）
7.放上一段油条。
8.再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油条碎即可。（糯米里没放盐，因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些）
9.然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形。
10.整好后的饭团，整个就用保鲜膜包紧就可以了（吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了，不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来）想给装饰漂亮一点，所以我折开了保鲜膜再给他贴上绿叶，还给涂了点甜辣酱。所以看到一抹红色。

台湾风味饭团、台湾素宝饭团、台湾腊肠饭团、台湾咖喱饭团、台湾茄汁饭团、台湾咸饭团、台湾饭团串、台湾香烤饭团、台湾牛柳饭团、台湾紫菜肉松饭团等。
台湾饭团，糯米一碗，熟花生米少量，黑芝麻和芝麻油少量。油条一根，萝卜干几块，肉松少量。海南新东方烹饪可以学。
做法
1、糯米晚上先浸泡好，然后压力锅里5分钟压熟。早上起来就只要把糯米饭热热就可以了，然后加进黑芝麻和少量盐，麻油，搅拌均匀待用。
2、花生米装进保鲜袋，用擀面杖碾碎，萝卜干和油条也分别切碎。
3，寿司卷帘铺好，上面放一张保鲜膜，把一般的米饭铺在上面，成正方形状，中间依次铺上油条碎，花生碎，萝卜碎和肉松，然后借助寿司卷帘卷起来。
4、卷好的饭团隔着保鲜膜，切段就可以了。