有人说，做外卖很难挣钱，是真的吗？

是的不赚钱甚至赔钱，你先了解一下经济学，搜索完全竞争，很多人讲做外卖该怎么怎么弄，其实那都是在微观的体验角度讲，缺少鸿观基础都是扯淡。不妨给自己提问题，我解决客户的是什么问题，客户为什么选我，我怎么建立护城河，流量哪里获取，成本怎么计算，还有自由现金流够不够，当然这些都是皮毛供你参考！

勺子课堂分享过云海肴创始人的看法：在外卖市场发展起来的时候，云海肴选择积极地拥抱外卖，但它们发现外卖牺牲了堂食，门店的利润下滑严重。后来，云海肴主动把给外卖的优惠部分还给了堂食，将重心继续放在堂食上面。经过计算，赵晗发现，云海肴还是以正餐为主，如果外卖比重过大，利润过低，无法盈利。
但是餐饮品牌不做外卖又不行。消费者进入一些商场，肯定看不到那些乱七八糟的牌子，一定是有势力的品牌企业才能入驻商场。因此，当平台越来越把流量和注意力吸引过去，成为一个优质的平台，企业是不得不去做外卖，因为如果不在外卖平台上开店曝光，很多新一代的消费者有可能根本见不到你。问题是，真要在外卖平台做的话，那么只有头部品牌里面的头部，才有可能在一些外卖平台上挣到比较可观的收入。平台给麦当劳、肯德基的抽成可能是零，只给一个平台接口，然后走数据和流量，而给其他餐饮企业的服务费都是十个点以上的：麦当劳、肯德基就能赚钱，其他家在平台上就赚不到钱，除非你的品类是很特别的，赵晗相信 90% 以上的品类是很难在外卖上挣钱。
这个说法虽然有点耸人听闻，但在饿了么、美团等外卖平台开始抽成之后，赵晗的这个论断也有可能一语成谶。一些外卖商家反映：本身外卖商品售价不高，还需要各类“满减活动“促销，现在平台不仅减少补贴，还从中抽成。而现在，以 170 多家门店的山东凯瑞餐饮集团为例，据相关负责人透露，由于外卖抽成比例高于团购，它们采用外卖主要是为了宣传产品。
的确，本身外卖更具备快餐属性，这决定了商品售价肯定不能太高，不然消费者不会购买。回溯最初外卖火爆起来的时候，就是依靠各类补贴来培养消费者习惯，也正是由于疯狂补贴，消费者的逐利性越来越明显，哪家便宜买哪家。因此，当平台停止或减少补贴，并开始抽成的时候，餐饮商家遇到了新的问题：本身商品毛利不高，还要缴纳 5%-20% 的分成，利润被进一步压低了，而没有了促销活动，消费者又会减少光顾次数，逐渐形成一个恶性循环。"

减少一个对手

贫士褚生在荒山被寓居天宁寺的商人子董生搭救。二人义结金兰，一同拜师学艺，准备乡试。