为了防止蛋壳破裂，煮鸡蛋最好是冷水煮！
煮鸡蛋看似简单，其实也是有学问的。如果是等水烧开再放入鸡蛋的话容易把蛋壳煮破，所以最好是用冷水煮。
步骤：
1、做水煮鸡蛋之前，应该先把鸡蛋洗一下。
2、锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀。
3、一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。
4、鸡蛋煮熟后可以马上放在冷水中冷却，这样可以避免余温将鸡蛋煮老，也可以选择煮鸡蛋的时间短一些，让余温把鸡蛋煮熟。
小提示：特别新鲜的鸡蛋二氧化碳含量高，蛋白质黏度比较大，也容易凝固，所以煮出来不容易剥壳，在冰箱里放几天就不会了。
先放，冷水下锅。
准备原料：鸡蛋8个
1、拿一个鸡蛋仔细端详，就可以发现鸡蛋两端大小不一，大端（比较浑圆的那端）用汤勺或者擀面棒轻轻敲出裂痕。
2、冷水下锅，煮十分钟左右。
3、煮好后，捞出，放入冷水盆里。剥壳，轻松、漂亮。
为了防止鸡蛋破裂，水烧开再放鸡蛋，这是有科学依据的，用冷水那些说法只是他们个人观点
煮鸡蛋应该开水下锅还是凉水？
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